遭遇尴尬 经济型酒店为何不愿评星？
2007-4-30 14:35:00
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拥有十家连锁饭店，却没有一家是三星级以上，本土最大经济型酒店——扬子江饭店采取的发展策略，叫人犯疑。
近日，饭店总经理李彦坦率表示：“我们在‘评星’中处境尴尬。”
2000年，从集体所有制转型民营的扬子江饭店走上连锁扩张之路，积极参评星级酒店，结果几家分店都被评为二星级。“这与实情不相符”。
与其他星级酒店提供“吃住娱购行”全方位服务不同，扬子江在制定市场策略时，明确为普通商务和旅游客人提供有限服务，即“住宿＋早餐”式服务。这使客房在便捷度、舒适度和卫生程度、安全程度方面要求非常高，而对餐厅、娱乐设施等能减则减。
然而，在我国《旅游涉外饭店星级的划分与评定》中，三星级以上酒店必须在前台、餐厅、娱乐及商务设施等方面达到一定标准。这意味着，即使酒店在客房服务达到三星标准，因为餐饮、娱乐等设施的缺欠，也只能将“星级”下调。2002年，扬子江退出星级评定。
今年初，扬子江牵手美国经济型酒店巨头“速8”。新店同样不参加评星，“速8”中国区总裁柏力一再对记者强调：“经济型酒店并不等于廉价、低档。”在一些地方，这家新店的服务准则可称苛刻：房间内客人可接触的墙面禁止使用涂料；不允许灯管在灯罩之外裸露，以保证光线柔和；毛巾、一次性用品的重量需达一定标准；客人视线所及，必须简约干净———为此，服务员甚至为邻近的两幢楼房打扫屋顶……
经济型酒店定位“经济”，却有张有弛：如超标采用客房设施，提升舒适度；在公共区域安装相对较贵的感应式水嘴，减少运营时维修和水的浪费；投资初期，基本采用租赁或改建宾馆；利用连锁，降低采购、培训、宣传费用；能源、人工用品等方面高度节省，比如人工一项，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1：1.2以上，而经济型酒店仅为1：0.5。
李彦介绍，“连锁”与“品牌”是经济型酒店的取胜之道，“连锁使企业做大规模，拥有市场影响力；品牌则可以提高企业知名度，提高竞争力”。
与此区别，大多数星级酒店的目标是“上星”、“加星”。据悉，目前我市星级酒店中，一至三星的低星级酒店约占80％，大多为单体店，质量参差不齐，同星级的不同饭店，提供的服务可能大相径庭。
省旅游局质量规范与管理处有关人员认为，经济型酒店不“评星”，正是其在市场竞争中区别于一般低星级饭店的有意之举，也意味着社会对饭店的品评逐渐由管理部门的“评星”，转向行业自律和公众认可。他预计，经过市场淘汰后，饭店业将向经济型酒店和高星级酒店“两头”发展。