浙江在线9月6日讯 “2011阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会”9月6日在杭州省人民大会堂举行。由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会主办，协会在杭州地区27家经销企业联合承办，协会会长杨维龙、苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会苏州市质量技术监督局处长苏伟梁做了发言。
今年阳澄湖大闸蟹9月17日开捕
以往每到中秋团圆夜，杭州市民就可以品尝到阳澄湖的大闸蟹，然而今年，阳澄湖大闸蟹将首次错过中秋宴，今年阳澄湖正式开始捕蟹时间订在9月17日。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙头介绍，这主要由于南方部分地区干旱，阳澄湖水还曾达到1.5米的最低水位，而阳澄湖大闸蟹却因为阳澄湖水量减少，变得又肥又大，比以往每年都好。
杭州阳澄湖大闸蟹供应量120吨
上海还是龙头，准备供货380吨；北京270吨；江苏250吨；杭州去年销量100吨，今年我们供应量扩大到120吨；广州120吨；东北130吨；西北120吨；港澳地区100吨。
如何辨别真伪
对于普通消费者而言，如何辨别真伪并放心购买是最重要的，阳澄湖大闸蟹的销售主要有三种渠道，专卖店、大型超市、酒店直供。今年杭州的专卖店增加了不少，达到了87家，其中鱼龙混杂。今年阳澄湖大闸蟹防伪查询通道： 95105581(电话查询)，1069001205151(短信查询)。
记者咨询了杭州老牌大闸蟹专卖店——浙江友名水产连锁机构的总经理黄超，黄总给我们介绍了友名选蟹的一套标准，其一是青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而富光泽，亦称青壳蟹，这是阳澄湖的水质赋予它的独特外表，像个威风凛凛的铁甲将军；其二是白肚：脐腹甲壳晶莹洁白，无黑色斑点。这得益于阳澄湖湖底长有茂密的水草，栖息在阳澄湖的大闸蟹常在水草上爬行，所以腹白如玉；其三是金爪：蟹爪呈金黄色，近似上等烟丝，又名金爪蟹。因其在坚硬、平坦的湖底爬行，练就了一副坚强有力的爪子；其四是黄毛：蟹腿的毛长且呈金黄色，长约3至4厘米，根根挺拔，而普通蟹不仅爪子呈灰褐色，茸毛也会短一些。
“蟹”战愈演愈烈 友名使出“杀手锏”
每当“秋风起，蟹脚痒”之际，阳澄湖大闸蟹市场的“硝烟”便四处弥漫，蟹商们围绕大闸蟹的“恶战”也逐步升级——从前几年的购大闸蟹送吃蟹工具、配料，到近年的送红酒、红包、西湖龙井茶，可谓愈演愈烈。黄经理特别介绍了今年浙江友名水产连锁机构的“杀手锏”——购友名大闸蟹送豪华邮轮畅游日韩，在友名大闸蟹专卖店购买一定数量的正宗阳澄湖大闸蟹，就赠送价值不等的“意大利哥诗达经典豪华邮轮日本韩国6日游”、“海南三亚双飞6日游”、“张家界双飞4日游”等旅游线路，如此诱人的“政策”，着实让同行为之咋舌。