深圳上林苑酒店-海之南-日晒制盐工艺流传千年代代相传(图)_816
2012-4-20 9:47:15
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2008年，洋浦古盐田村的日晒制盐，以传统手工艺类别正式入选第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
海南洋浦的古盐田村，是我国最早的一个日晒制盐点，也是我国最后一个保留原始晒盐方式的古盐场。这里至今依然活跃着一群以晒盐为生的老盐工，他们的谋生手艺承袭祖辈，流传千古。
为了将流传千年的晒盐工艺真实地记录下来，不久前，记者又一次走进盐田村，走进代代相传的老盐工们埋藏心底的晒盐记忆……
在一个雨后的傍晚，我们终于来到著名的洋浦千年古盐田村，身未到，先闻盐之芳香，细雨朦胧中，盐道上散落些零星的盐巴，忍不住尝上一口，淡咸中略有甘甜。
太阳躲在朵朵乌云背后，若隐若现。也正因为这场雨，使得本应忙着收盐的盐工们享受片刻喘息，人们纷纷回到各自家中，或是整理工具，或是起火做饭，老人将孙子举过头顶，尽享天伦之乐。原本宁静的盐田村，瞬间充满了生气。
千年技艺活态传承
-本报记者李关平黄晶特约记者郭树护
千百年来，洋浦湾每月亘古不变的两次大潮延续着盐田村的晒盐制盐技艺，无论沧海桑田，古盐田一直在演绎着她的神奇。只是，盐田的周围，早已物逝人非，工厂塔楼拔地而起，建设中的现代化工业新城让千年盐田变得古老而寂静。
洋浦盐田朝潮夕钱
历史上，由于与渔业重镇新英镇和白马井镇隔湾相望，两地渔业生产用盐和生活用盐量大，盐田村制出的盐从来不愁销路,深圳上林苑酒店。"一箩筐盐一箩筐谷子。"今年68岁的谭孟位老人清楚的记得，解放初盐田村盐的价值。
盐田村制出来的盐远近闻名，有不少外地人还到盐田村收盐，然后运到儋州的其他乡镇或临高、东方等地出售，出现了一批"盐贩"。在盐田产量最高的五、六月份，早上往石砚上浇上卤水,深圳城市客栈创意园店，傍晚收盐，石砚上雪花花的一层白，像一层碎冰，反着光，用铁皮刮板刮出细绵绵的盐，就可以卖了。这就是"洋浦盐田，朝潮夕钱"的由来。
由于毗邻港口，海运发达，盐田村的盐还远销广西北海、广东湛江等地。"一小箩筐两个光银"是解放前盐的行情，一小箩筐盐大概有40斤左右。
村里诸多制盐艺人和谭孟位一样，从出生开始就没有离开过盐田村外出谋生。制盐一直是盐田村的主业，由村中男丁"耕耘"，种田则变成了副业,如家快捷酒店(口岸店)，交由女子劳作。千百年来，盐田村民秉承盐田盐槽"传男不传女，只租不卖"的古训，守着老祖宗留下的家业和手艺，成为当地独特的资源。
当时的盐田村人，家境一般比种田务农的农家人好。由于洋浦十年九旱的天气和玄武岩的地质结构，洋浦务农的村庄种的是"望天田"，天不降雨将颗粒无收，部分人依靠打石头、建房子维持生存。而盐田村人守着老祖宗传下来的盐田,深圳城市客栈龙岗老街店，延续着祖宗的手艺，过着安详的日子。
当地人将古盐田称为洋浦最早的"工业"。
千年技艺活态呈现
盐田村目前有7300个石砚用于晒盐，一般年份一年生产500吨盐。与方圆不到5公里内，海南炼化335亿、金海浆纸64亿元的工业产值相比，不能同日而语，这种比较也显得"滑稽"。
但是，中老年一代盐田村人依然在延续着晒盐制盐技艺，49年以前，村里有50多户晒盐，现在盐田村174户村民中45户有盐田盐槽。流传千年的盐田、晒盐技艺依然"活态"的出现在我们面前。
"与莺歌海等盐场相比，这种制盐方式早已经落后。"谭孟位育有两男两女，均在盐田村外谋生，年轻一代谈起祖传的制盐手艺，觉得累而且赚钱不多。
传统技艺期待保护
千年的风雨浸蚀，千年的盐水渗透，古老的盐田、晒盐技艺千古不变地在岁月的冲刷中"活态"保存下来，但是，滋生她的土壤却在经历着沧海桑田的变迁。
日前，洋浦晒盐技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录，"晒盐技艺"将像国宝文物一样被保存，建立传承人制度。海南省非物质文化遗产保护中心专家符策超告诉记者,深圳东门步行街附近经济型酒店，晒盐技艺是中华民族的发明创造，充分说明古人类的智慧，洋浦的晒盐技艺比我国其它地方还要早600多年，这样的技艺一旦失传，就等于失去了上千年的历史见证。
现代制盐技术与传统的晒盐技艺相比有了质的飞跃，应该考虑如何更好地保护传统的晒盐技艺。对此，符策超建议，可以建设晒盐技艺生态博物馆，将盐田村、古盐田、晒盐技艺原生态的保存下来。 跟本文相关的文章例表：
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